Penyimpanan Kulkas dan Freezer

Penting untuk menjaga agar makanan dingin tetap aman di lemari es dan freezer di rumah dengan menyimpannya dengan benar dan menggunakan termometer peralatan (yaitu, termometer lemari es/freezer).Menyimpan makanan dengan benar di rumah membantu menjaga keamanan serta kualitas makanan dengan menjaga rasa, warna, tekstur, dan nutrisi dalam makanan menurut Food and Drug Administration (FDA).

Penyimpanan Kulkas

Kulkas rumah harus disimpan pada atau di bawah 40°F (4°C).Gunakan termometer kulkas untuk memantau suhu.Untuk mencegah pembekuan makanan yang tidak diinginkan, sesuaikan suhu lemari es antara 34°F dan 40°F (1°C dan 4°C).Kiat pendinginan tambahan meliputi:

• Gunakan makanan dengan cepat.Item yang dibuka dan digunakan sebagian biasanya lebih cepat rusak daripada paket yang belum dibuka.Jangan berharap makanan tetap berkualitas tinggi untuk waktu yang lama.
• Pilih wadah yang tepat.Foil, bungkus plastik, tas penyimpanan, dan/atau wadah kedap udara adalah pilihan terbaik untuk menyimpan sebagian besar makanan di lemari es.Piring terbuka dapat menyebabkan bau lemari es, makanan kering, kehilangan nutrisi dan pertumbuhan jamur.Simpan daging mentah, unggas, dan makanan laut dalam wadah tertutup atau dibungkus dengan aman di atas piring untuk mencegah jus mentah mencemari makanan lain.
• Dinginkan makanan yang mudah rusak segera.Saat berbelanja bahan makanan, ambil makanan yang mudah rusak terakhir lalu bawa langsung pulang dan taruh di lemari es.Dinginkan bahan makanan dan sisa makanan dalam waktu 2 jam atau 1 jam jika terkena suhu di atas 90°F (32°C).
• Hindari pengemasan yang berlebihan.Jangan menumpuk makanan dengan rapat atau menutupi rak lemari es dengan foil atau bahan apa pun yang menghalangi sirkulasi udara untuk mendinginkan makanan dengan cepat dan merata.Tidak disarankan untuk menyimpan makanan yang mudah rusak di dalam pintu karena suhunya lebih bervariasi daripada kompartemen utama.
• Sering-seringlah membersihkan lemari es.Segera bersihkan tumpahan.Bersihkan permukaan menggunakan air sabun yang panas lalu bilas.

Periksa makanan sering.Tinjau apa yang Anda miliki dan apa yang perlu digunakan.Makan atau bekukan makanan sebelum menjadi busuk.Buang makanan yang mudah rusak yang seharusnya tidak lagi dimakan karena pembusukan (misalnya, mengembangkan bau, rasa, atau tekstur yang tidak enak).Suatu produk harus aman jika frase pelabelan tanggal (misalnya, paling baik jika digunakan oleh/sebelumnya, dijual oleh, digunakan oleh, atau dibekukan) melewati penyimpanan di rumah sampai terjadi pembusukan kecuali untuk susu formula bayi.Hubungi produsen jika Anda memiliki pertanyaan atau kekhawatiran tentang kualitas dan keamanan makanan kemasan.Jika ragu, buang saja.

Penyimpanan Freezer

Freezer rumah harus disimpan pada suhu 0°F (-18°C) atau lebih rendah.Gunakan termometer alat untuk memantau suhu.Karena pembekuan menjaga keamanan makanan tanpa batas waktu, waktu penyimpanan freezer disarankan untuk kualitas (rasa, warna, tekstur, dll.) saja.Tips freezer tambahan meliputi:

• Gunakan kemasan yang tepat.Untuk membantu menjaga kualitas dan mencegah freezer burn, gunakan kantong plastik freezer, kertas freezer, aluminium foil freezer, atau wadah plastik dengan simbol kepingan salju.Wadah yang tidak cocok untuk penyimpanan freezer jangka panjang (kecuali dilapisi dengan kantong atau pembungkus freezer) termasuk kantong plastik penyimpanan makanan, karton susu, karton keju cottage, wadah krim kocok, wadah mentega atau margarin, dan roti plastik atau kantong produk lainnya.Jika membekukan daging dan unggas dalam kemasan aslinya lebih dari 2 bulan, tutupi kemasan ini dengan foil tugas berat, bungkus plastik, atau kertas freezer;atau letakkan paket di dalam tas freezer.
• Ikuti metode pencairan yang aman.Ada tiga cara untuk mencairkan makanan dengan aman: di lemari es, di air dingin, atau di microwave.Rencanakan ke depan dan cairkan makanan di lemari es.Sebagian besar makanan membutuhkan satu atau dua hari untuk dicairkan di lemari es kecuali makanan kecil dapat mencair dalam semalam.Setelah makanan dicairkan di lemari es, aman untuk membekukannya kembali tanpa dimasak, meskipun kualitasnya mungkin menurun karena kelembapan yang hilang karena pencairan.Untuk pencairan lebih cepat, masukkan makanan ke dalam kantong plastik anti bocor dan rendam dalam air dingin.Ganti air setiap 30 menit dan masak segera setelah dicairkan.Saat menggunakan microwave, rencanakan untuk memasaknya segera setelah dicairkan.Tidak disarankan untuk mencairkan makanan di atas meja dapur.
• Masak makanan beku dengan aman.Daging mentah atau matang, unggas atau casserole dapat dimasak atau dipanaskan kembali dari keadaan beku, tetapi akan memakan waktu sekitar satu setengah kali lebih lama untuk dimasak.Ikuti petunjuk memasak pada kemasan untuk memastikan keamanan makanan beku komersial.Pastikan untuk menggunakan termometer makanan untuk memeriksa apakah makanan telah mencapai suhu internal yang aman.Jika makanan yang dikeluarkan dari freezer ditemukan bercak putih kering, freezer burn telah terjadi.Pembakaran freezer berarti pengemasan yang tidak tepat memungkinkan udara mengeringkan permukaan makanan.Meskipun makanan yang dibakar dengan freezer tidak akan menyebabkan penyakit, makanan tersebut mungkin keras atau tidak berasa saat dikonsumsi.

Termometer Alat

Tempatkan termometer alat di lemari es dan freezer Anda untuk memastikannya tetap pada suhu yang tepat untuk menjaga makanan tetap aman.Mereka dirancang untuk memberikan akurasi pada suhu dingin.Selalu simpan termometer alat di lemari es dan freezer untuk memantau suhu, yang dapat membantu menentukan apakah makanan aman setelah listrik padam.Lihat manual pemilik untuk mempelajari cara menyesuaikan suhu.Saat mengubah suhu, periode penyesuaian seringkali diperlukan.