Pendinginan adalah proses menciptakan kondisi pendinginan dengan menghilangkan panas.Sebagian besar digunakan untuk mengawetkan makanan dan barang-barang yang mudah rusak lainnya, mencegah penyakit bawaan makanan.Ia bekerja karena pertumbuhan bakteri diperlambat pada suhu yang lebih rendah.
Metode untuk mengawetkan makanan dengan pendinginan telah ada selama ribuan tahun, tetapi lemari es modern adalah penemuan baru.Saat ini, permintaan pendingin dan penyejuk udara mewakili hampir 20 persen konsumsi energi di seluruh dunia, menurut sebuah artikel tahun 2015 di International Journal of Refrigeration.
Sejarah
Orang Cina memotong dan menyimpan es sekitar 1000 SM, dan 500 tahun kemudian, orang Mesir dan India belajar meninggalkan tembikar pada malam yang dingin untuk membuat es, menurut Keep It Cool, sebuah perusahaan pemanas dan pendingin yang berbasis di Lake Park, Florida.Peradaban lain, seperti Yunani, Romawi, dan Ibrani, menyimpan salju di dalam lubang dan menutupinya dengan berbagai bahan penyekat, menurut majalah History.Di berbagai tempat di Eropa selama abad ke-17, sendawa yang dilarutkan dalam air ditemukan dapat menciptakan kondisi pendinginan dan digunakan untuk membuat es.Pada abad ke-18, orang Eropa mengumpulkan es di musim dingin, mengasinkannya, membungkusnya dengan kain flanel, dan menyimpannya di bawah tanah untuk disimpan selama berbulan-bulan.Es bahkan dikirim ke lokasi lain di seluruh dunia, menurut sebuah artikel tahun 2004 yang diterbitkan dalam jurnal American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).
Pendinginan evaporatif
Konsep pendinginan mekanis dimulai ketika William Cullen, seorang dokter Skotlandia, mengamati bahwa penguapan memiliki efek pendinginan pada tahun 1720-an.Dia mendemonstrasikan idenya pada tahun 1748 dengan menguapkan etil eter dalam ruang hampa, menurut Peak Mechanical Partnership, sebuah perusahaan pipa dan pemanas yang berbasis di Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, seorang penemu Amerika, merancang tetapi tidak membuat mesin pendingin yang menggunakan uap sebagai pengganti cairan pada tahun 1805. Pada tahun 1820, ilmuwan Inggris Michael Faraday menggunakan amonia cair untuk menyebabkan pendinginan.Jacob Perkins, yang bekerja dengan Evans, menerima paten untuk siklus kompresi uap menggunakan amonia cair pada tahun 1835, menurut History of Refrigeration.Untuk itu, ia terkadang disebut "bapak lemari es". John Gorrie, seorang dokter Amerika, juga membuat mesin yang mirip dengan desain Evans pada tahun 1842. Gorrie menggunakan lemari esnya, yang menghasilkan es, untuk mendinginkan pasien demam kuning. di rumah sakit Florida.Gorrie menerima paten AS pertama untuk metode pembuatan es buatannya pada tahun 1851.
Penemu lain di seluruh dunia terus mengembangkan dan menyempurnakan teknik pendinginan yang ada, menurut Peak Mechanical, termasuk:
Ferdinand Carré, seorang insinyur Prancis, mengembangkan lemari es yang menggunakan campuran yang mengandung amonia dan air pada tahun 1859.
Carl von Linde, seorang ilmuwan Jerman, menemukan mesin pendingin kompresor portabel menggunakan metil eter pada tahun 1873, dan pada tahun 1876 beralih ke amonia.Pada tahun 1894, Linde juga mengembangkan metode baru untuk mencairkan udara dalam jumlah besar.
1899, Albert T. Marshall, seorang penemu Amerika, mematenkan lemari es mekanik pertama.
Fisikawan terkenal Albert Einstein mematenkan lemari es pada tahun 1930 dengan ide menciptakan lemari es yang ramah lingkungan tanpa bagian yang bergerak dan tidak bergantung pada listrik.
Popularitas pendingin komersial tumbuh menjelang akhir abad ke-19 karena pembuatan bir, menurut Peak Mechanical, tempat lemari es pertama dipasang di tempat pembuatan bir di Brooklyn, New York, pada tahun 1870. Pada pergantian abad, hampir semua pabrik pembuatan bir punya kulkas.
Industri pengepakan daging mengikuti dengan lemari es pertama yang diperkenalkan di Chicago pada tahun 1900, menurut majalah History, dan hampir 15 tahun kemudian, hampir semua pabrik pengepakan daging menggunakan lemari es. Lemari es dianggap penting di rumah pada tahun 1920-an, dan lebih dari 90 persen rumah di Amerika punya kulkas.
Saat ini, hampir semua rumah di Amerika Serikat — 99 persen — memiliki setidaknya satu lemari es, dan sekitar 26 persen rumah di AS memiliki lebih dari satu, menurut laporan tahun 2009 oleh Departemen Energi AS.
Waktu posting: Jul-04-2022